Pink Pepper Gin

55,00

Le Pink Pepper est un gin intense et aromatique. Il est conçu à la main de manière à évoluer avec le temps, dans la bouteille comme dans le verre, en partant des notes épicées du poivre rose et de genièvre, pour terminer sur des notes de patisserie à la cannelle, de fèves de tonka et de miel.
Volume : 70 cl
Degré : 44°

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Basée en plein coeur de Cognac, Audemus Spirits est une des premières « micro-distillerie » en France et l’une des premières au monde dans son genre. Elle propose des créations artisanales uniques dans la réalisation d’alcools non vieillis tels que le Pink Pepper Gin. Fondée par le passionné et passionnant Miko Abouaf, fin connaisseur d’épices et de fruits en tous genres, cette distillerie sélectionne ses matières premières directement auprès de producteurs.

Le Pink Pepper est principalement commercialisé au Royaume de sa majesté The Queen Elizabeth II, c’est pourquoi nous souhaitions absolument vous faire découvrir ce gin tout bonnement exceptionnel ! Sa raison d’être ? La complexité. Il peut se déguster aussi bien nature qu’en cocktail. C’est ce qu’on appelle un gin d’assemblage. Il est travaillé à partir de 9 botaniques, macérées et distillées séparément avant d’être assemblées.

Composé comme un parfum, on retrouve dans les notes hautes le genièvre, la cardamone, le poivre rose, et dans les notes basses, les notes de tonka, de vanille et d’un miel local (distillé lui aussi). La distillation s’effectue sous-vide, ce qui permet d’être précis sur les extractions aromatiques. Ensuite, « Miko » a souhaité ne pas rajouter de botaniques fixatrices (comme l’iris) et de ne pas filtrer à froid, qui ce qui permet de faire évoluer naturellement le spiritueux. Les notes plus fraiches étant plus volatiles, elles vont pouvoir s’évaporer avec le temps pour laisser la place à des notes plus chaleureuses. Mais comme tout est bien pensé, vous pouvez en fonction de la manière dont vous allez servir le gin, ramener cette fraicheur d’origine en le diluant ou en le refroidissant – ou accentuer la chaleur en le servant à température ambiante.

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NEZ

Épicé, poivre rose et genièvre au premier nez. Équilibré ensuite avec des notes douces de vanille.

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BOUCHE

Explosif en bouche, assez botanique et épicé à la fois. Complexe, riche, puissant et dominante poivrée qui reste en harmonie avec les autres ingrédients.

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FINALE

Finale surprenant, doux et chaleureux à la fois, avec des notes prononcées d’épices comme la cannelle, le clou de girofle ou la fève de tonka. Une vraie patisserie !

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Notre conseil de Passionné
Flavien Denéchère
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